大きい大根が使いきれない時、もったいないから冷凍保存をしてみよう
大きい大根が使いきれない時、もったいないから冷凍保存をしてみよう
家庭菜園で作っている冬野菜の中でも、大根が今年はいつもより長く楽しめてます。
毎年、頼りないくらい細いものや短いものなどで、一冬満足するほどのものはなく、
途中で、買うようになってい待ってました。
今年は、植える時から、丁寧に種を撒いたり世話を少しだけしたので
若い葉の時から、漬物にしたり、炒め物にしたり、おでん、鍋、お味噌汁、酢の物と、
たくさん楽しめました。
ただ、長くあるということは、霜にあたって、食べれなくなる部分もあるのを知ることができ、
使えないところは、カットして、畑にポィっ。
また別の友達から、大根は冷凍保存してるよって聞いたのを思い出したので、今年はやってみようと
調べてみることにしました。
調べると「大根冷凍保存」で、大根は「冷凍保存」で、ムダなく大量消費が正解！ と
なんとも、魅力的な文章があるではないですか。
そうそう、これこれ。
冷凍室は、実はいつもいっぱいなので、どうしよう。。。と思ったけど、やってみよう。
お味噌汁に使えるようにしておこうかな。これなら、比較的使うから便利かも。
というわけで、いちょう切りと、短冊切りにして、それぞれを保存袋に入れて、冷凍室に入れて完成！
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保存袋は、いつもこのジップロックをまとめ買いして使ってます。
お肉や魚など、まとめて買ったときは、すぐ小分けにして冷凍保存してるので、結構使うので便利です。
大根も便利な野菜で、保存する形状？も、煮て味付けをしたり、酢の物にしたり、
定番の大根おろしにしてみたりと、色々できそうです。
今回は、冷凍庫の空きがないので、いちょう切りと、短冊切りしかできませんでしたが、
まだまだ大根はあるので、別の方法も試してご紹介できるといいなぁ。
料理は上達しませんが、保存方法も生活の知恵として勉強中♪。